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通道侗家腌肉：俗称接肉，侗称酸肉，有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。制作时间以冬季最佳。制作方法是：用盆渍盐，略晾干，以木桶腌制，底层用糯饭或糊糯作槽，每铺一层加一层槽，然后用竹叶或棕片盖一层，再加木盖，封严，用大石压紧，数月即可食。腌肉不必烹饪，色艳味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。
新晃牛肉：因与新晃独特的地理环境因素有关，新晃黄牛肉具有可溶性风味物质、矿物质、氨基酸、维生素四种物质含量丰富的特点，于2009年12月28日被国家质量监督检验检疫总局批准为国家地理标志保护产品，并批准为新晃老蔡食品公司和嘉信食品公司使用。这是继长沙湘绣、浏阳花炮、临武鸭等湘籍品牌之后，湖南再添一张“地理标志”名片。
沅江：沅江又称沅水，是中南省份湖南的第二大河流，分南北两源，南源龙头江，源自贵州省都匀的云雾山，北源重安江，源于贵州省麻江县平月间的大山，两源汇合后称清水江，至銮山入湖南省芷江县，东流至洪江市黔城与舞水汇合处称沅江，流经会同、洪江、中方、溆浦、辰溪、泸溪、沅陵、桃源和常德等县市，至常德德山注入洞庭湖。干流全长1033公里（湖南568公里），流域面积89163平方公里，其中位于湖南省51066平方千米，多年平均径流量393.3亿立方米。怀化，以其丰富的资源，便利的交通，蕴藏着发展经济的巨大优势。山地资源丰富，全市共有山地面积3314万亩，占国土总面积的79.8%。全市木材蓄积量占全省的四分之一强，是我国南方的重要林区和木材生产基地。林木种类繁多，乔木、灌木、木质滕本达740余种，其中属国家重点保护的有39种。有果类72个品种，四季水果飘香，年产量达700多万担。全市有各种药用植物1700多种，其中茯苓、天麻产量为全省第一，茯苓出口量占全国出口量的60%以上。矿产资源丰富，全市探明的矿藏有黄金、铜、煤、磷、锑、锰等11类45种，占全省矿产发现种类的41.6%。其中重晶石储量占全省总储量的80%以上，黄金储量占全省的20%，居全省首位；磷矿储量4亿多吨，居全省第三位；莫来石矿为全国少有。水能资源丰富，市内溪河密布，共有溪河800余多，且大多流速快、落差大。湖南最长的河流——沅水，有三分之一的流域面积在该市。全市水能理论蕴藏量346.5万千瓦，占全省的四分之一，属全国10大水电基地之一的主体地带。旅游资源丰富，怀化市北接武陵源，南临桂林，东毗桃花源，西邻梵净山景区，为全省16个旅游区之一。
洪江血耙鸭：具有典型湘西风味的名菜，发源于洪江市。烹饪时，把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑用旺火在沸腾的油里炸熟，然后放清水，倒入鸭血等，小火煨煮，成品以其浓香、味足、色金黄，质酥肥而著称。
万佛山：简介：原名迎风山，典型的丹霞地貌，曾作为湖南省国家首批备选冲刺世界遗产。主体位于通道侗族自治县，现为国家级风景名胜区、AAA景区，毗邻国内著名旅游城市桂林，现已纳入"大桂林"旅游文化圈。今年4月27日，万佛山正式开园运营。正式开园运营。古时有"南七十二庙，北三十六寺"之说，成了佛门胜地，得名万佛山。山脚，有一个石板床，相传吕洞宾路过时在此歇息，故有民间诗"仙人府"。特色：是全国最大的丹霞峰林地貌之一，景区绿化率高，现为国家级风景名胜区、AAA景区，古时有"南七十二庙，北三十六寺"之说。景点：鬼门关、磨盘山、象鼻山、宝塔山、战舰上、神狮山、大佛山、螺号峰、斧刀峰、美女探夫、观音送子、神兔护宝、阴阳钟、天生桥、一线天、神仙洞、万龙壁等。地理位置：位于怀化市通道侗族自治县临口镇太平岩村，距离县城20公里。全线为柏油路面，正在建设的国家重点工程包茂高速贯穿太平岩村大皇冲组地段，交通便利。
气候资源：怀化市，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，光热资源丰富，雨量充沛，且雨热同步，对农作物生长有利。但受地形影响，地域差异和垂直差异明显，气候类型多种多样，旱涝等自然灾害时有发生。气温：全市年平均气温16.4℃，西南部山间盆地年均气温较高，北部和南部岗地段低。1月最冷，平均气温4.7～5.3℃，7月最热，月均气温26.3～28.4℃。年均无霜期为287天。日照：境内光照较为充足，平均年日照时数为1303.5～1519.2小时，为可照时数的28～34%。年日照时数最多是芷江、溆浦的山间盆地，为1500多小时，年日照最少是新晃，仅1300小时。降水：境内的平均降雨量为1160～1450毫米之间。东半部的溆浦、鹤城、中方、洪江一线，年均雨量在1300毫米，西半部的麻阳、新晃、芷江、会同一线，年均雨量不足1300毫米，最多年降雨量是北部沅陵和南部通道，平均年降雨量在1400毫米以上。四季特征：由于冬夏季风的进退，形成境内各个季节的天气气候特色。春季正处于南方暖湿气流与北方干冷气流交织的地带，气温徒升骤降明显，春雨连绵，低温寡照；夏季处在西太平洋副热带高压的控制和影响之下，吹西南风，温度高，蒸发大，天气暑热；秋高气爽，温湿宜人；冬季强冷空气侵入，往往形成冰雪天气，但其量甚微，连续降雪多在二三天内即可消融。
交通状况：怀化是湘西门户和交通枢纽，从云、贵川及广西、上海等地进出张家界的游客，大都从这里中转。怀化市素有“火车拖来的城市”之喻，国家重要铁路动脉湘黔铁路、焦柳铁路及渝怀铁路呈“大”字在城区交汇，目前，每天由怀化始发和终到的客运列车有15对（分别为至北京西的K268/7、至上海的K808/7K534/31374/3、至深圳的K9054/3K9062/1K9058/7、至武昌的K810/09、至长沙的T8304/3、至安康的1608/7、至铜仁的K9082/1、至张家界的7266/5、至塘豹的7269/70、至梅江的7272/1、至新晃的7275），过境客运列车四十多对。湘黔、枝柳两条铁路和320，209两条国道成“十”字型交汇于怀化市。境内长524公里，贯穿12个县市区。320、209两条公路国道通达全境，全市公路通车里程为6136公里，总长居湖南省各地市之首。水运常年通航里程为1131公里。从怀化乘火车，东可直达杭州、上海，北可直达焦作、北京，南可直抵柳州、湛江、广州、深圳，西可直至成都、重庆、贵阳、昆明。国家"九五"规划中的渝怀铁路交汇于怀化市，已开通运营；区内芷江机场已经复航。怀化已成为我国连接东西、贯穿南北的一个重要交通枢纽。怀化内部各景点交通，怀化——芷江：在怀化汽车西站乘车，车程大约是40公里，票价7-15元。怀化——洪江古商城：在怀化汽车新南站乘车，车程大约是73公里，票价20-25元。怀化——黔城：在怀化汽车新南站乘车，车程大约是40公里，票价10元。怀化——沅陵：在怀化汽车东站乘车，车程大约是180公里，票价32元。怀化——麻阳：1.汽车在怀化汽车西站乘车，半小时一趟，车程约70KM，票价20元（2009年），2.火车怀化火车站乘车，车程44KM，票价3.5--12不等，怀化——溆浦：在怀化汽车西站乘车，车程是110公里。怀化——通道：晚上10：00在怀化火车站乘K1473次火车（车行2小时28分），到县溪镇，票价11元，再转到通道的汽车，票价7元。铁路信息查询台：2585，民航信息查询台：2580气候资源
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