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面茶：即油茶，用大油或菜油将面粉炒熟，撒入冷水中撒匀、煮沸，多加葱末、鸡蛋，或加核桃仁、杏仁。一般还倒入清茶。炸食类多用菜油（菜籽油、胡麻油等）炸做。分甜、咸、素三种。面中揉进大油、鸡蛋，加椒水。做甜味在面中加蜜、糖；咸味分下茶、盘馓、麻花（馓子）、油饼等。下茶宽一寸、长四、五寸，中间分为3股，绞成辫状。盘馓，将面搓成如筷子粗细的环形条，盘曲弯成马蹄状。炒食类有炒米饭，炒馍馍，炒煎饼等。炒米饭用肉、鸡蛋或用油、葱。
人口民族：根据第五次人口普查数据：全县总人口127889人，其中各乡镇人口（人）：曲瓦乡4658巴藏乡4820大峪乡5506立节乡5159憨班乡4889峰迭乡10869坪定乡4838城关乡18570江盘乡4772弓子石乡7838中牌乡2637南峪乡4040大川乡5863三角坪乡5514池干乡4083八楞乡4419武坪乡6402插岗乡3256拱坝乡5140铁坝乡7053大年乡3683博峪乡3880。2005年的舟曲县人口民族构成情况，全县总人口134188人。其中：汉族89842人，占总人口的66.95%；藏族44175人，占总人口的32.92%；回族154人，占总人口的0.11%；满族8人，蒙古族7人，撒拉族2人。
旅游资源：如墨画卷-翠峰：翠峰山，位于舟曲县城北5公里处，原西固八景之一(北峰古刹)。《甘肃古迹名胜辞典》称翠峰山为“陇上名山”。其峰状似一面屏风。峰脊如剑锋凸兀凌空，仄经一线通幽，东南北三面峭壁悬崖。千寻峰顶巨松古柏参天，重重叠翠，奇险绝清，翠云寺掩映其间。该寺始建于宋、扩建于明，殿堂、楼阁、郎坊等依山势布局精巧。所雕塑佛像、观音、吕祖、关帝、药王、九天圣母等栩栩如生，劝善书法、壁画故事琳琅满目。寺庙群与翠峰构绘成富丽画卷。每年游人香客络绎不绝。登上峰顶，千山万壑尽收眼底，鸟瞰舟曲县城，楼房鳞次栉比，白龙江如飘逸的哈达，穿峡谷而去。1987年翠峰山旅游景区正式开放，现被列为全州十六大香巴拉王牌景点之一，游览者络绎不绝。
副食：酸菜日常饮食大多用酸菜做酸菜主要供冬春食用，多在农历十月用洋根煮做，将洋根礤成细条再加入切碎的“洋”根叶，淘净略煮，捞入大缸中或木筲中，菜上苫一层桑叶，压石。一般农户视家中人数多寡，做一、二缸或二、三缸，供一冬食用，是农家重要的副食。春秋菜多用甘蓝叶、萝卜叶和苦麻等野菜煮做。咸菜有粗细之分，细咸菜纯用韭菜制做。苦根咸菜，用野菜苦根儿腌制，味道芳香脆嫩。粗咸菜，主要用包心菜、甘蓝根、萝卜、胡萝卜、青辣椒切丝混合腌制。另有用白菜心加蒜瓣腌的蒜白菜。泡菜。以甘蓝块、胡萝卜、包心菜、豆角、大蒜、蒜叶、黄瓜、莴笋等，用泡菜坛泡制。肉食以猪肉为主，还有牛、羊、鸡、鱼等肉类。城乡年猪屠宰后，大肉剔骨卸成“连儿”，排骨剁为大块，用盐、花椒面擦抹，盛筐篮中，待七、八天脱水后挂于屋内，两、三月后收于缸中，即成腊肉，可久存味色具佳。漤臊子漤臊子约用一头猪肉的四分之一左右。肥肉先切成大块约煮半小时，俗称“紧肉”再切成肉丁，瘦肉生切成丁，将肥、瘦肉丁混合在锅中炒炼，加盐、调料，直至肉中水分炼尽，盛坛冷却储存，随时食用。宴席舟曲常见的大肉菜肴多用鲜肉制做，主要有“扣肉”（红烧肉片）、“方疙瘩”（肘子）、花肉（内加鸡蛋、芡粉炸成的肉块）、清汤丸子、油炸丸子，象眼肉（肥肉片裹红枣、蜂蜜或白糖蒸熟）、排骨。用肉片或肉丝配以木耳、磨菇、竹笋、芹菜、青辣椒等烧的菜，名称各异。
疙瘩儿：用杂面擀的面条叫疙瘩儿，如荞面疙瘩儿、燕麦面疙瘩儿、麦豆面疙瘩儿面等。杂面面条，均添加炒过的酸菜，佐以腌韭咸菜或苦根咸菜食用。
矿产资源：矿产资源贮量丰富，开发前景广阔。已探明有色金属、黑色金属和非金属共10多种，主要有煤、铁、金、锑、铜、锌、锰、石灰岩、大理石等。其中铁、锑等矿储量分别在2000万吨以上。全县有林地面积123.53万亩，其中的92.11万亩归属于县境内的省属森工企业白龙江林管局下属的两个林业局管辖，占林地总面积的74.56%。由于特殊的气候、土质等自然因素，舟曲的木材材质良好，尤以针、阔叶林种材质为优，是全省优良的天然用材林分布之一。经国务院批准，县境内有林地面积自1998年10月1日起，开始实施“天然林保护工程”。县内旅游资源既有雄伟奇观的自然景致，又有底蕴深厚、古老神奇的藏传佛教文化、蜚声陇原的人文景观。有国家级森林公园——沙滩森林公园；有文化底蕴非常丰厚、寺庙群集的翠峰山景点；有林茂草青、风景独特的拉尕山景色；有巴藏潮水节、博峪采花节、县城元宵楹联灯会。经济林产品主要有花椒、核桃、柿子、年产700多吨，并有梨、桃、苹果、葡萄、石榴、龙爪果、无花果等。中药材品种繁多，名贵中药材纹党（党参）、当归、红芪、大黄、柴胡、天麻等70余种，年产1000多吨。可食性山野菜资源薇菜、蕨菜、刺五加等80余种，可提供生产原料的山野菜达7500吨。退耕还林后，山野菜可年产5万吨，食用菌有香菇、木耳、羊肚菌等130多种，年产50多吨。
水份资源：本县属陇南山区，降水比较充足，一般随着海拨的升高而降水量逐渐增大。同时因植被的关系，在同一高度，拱坝河、博峪河流域降水量大于白龙江流域。拱坝河、博峪河流域的年降水量可达900毫升以上，是县的降水最大值中心，白龙江流域的年降水量为500毫升以上。
（三）畜禽资源：本县广大群众饲养的畜禽品种主要有牛、马、驴、绵羊、山羊、生猪、兔、鸭、鹅、蜜蜂、畜禽品种多为当地土种畜，生长发育缓慢，体格矮小，品质低劣，生产性能低下。二OO四年底各类牲畜存栏13.54万头（只），其中牛39340头，马1869匹，骡6591匹，驴4452头，绵羊12011只，山羊41412只，生猪29708头，鸡存栏13.27万只，养蜂10059箱。（本文地名介绍来源于网络，版权归原作者所有）