材料准备

蛋糕底：

- 饼干碎：150克

- 黄油：80克

蛋糕馅料：

- 奶油奶酪：250克

- 酸奶：200克

- 细砂糖：80克

- 鲜奶油：200克

- 吉利丁粉：10克

- 温水：50毫升

装饰：

- 水果：适量

步骤一：制作蛋糕底

1. 将饼干放入食物袋中，用擀面杖碾碎成细碎的饼干屑。

2. 在碗中融化黄油，倒入饼干屑中，搅拌均匀。

3. 将饼干碎和黄油混合物倒入蛋糕模具中，用勺子压实，使其均匀铺在底部。

4. 将蛋糕模具放入冰箱冷藏，待其变硬。

步骤二：制作蛋糕馅料

1. 将奶油奶酪、酸奶和细砂糖放入搅拌碗中，用电动搅拌器搅拌均匀。

2. 在另一个碗中，将吉利丁粉倒入温水中，搅拌至吉利丁粉完全溶解。

3. 将吉利丁溶液倒入奶油奶酪混合物中，搅拌均匀。

4. 将鲜奶油打发至中性发泡，然后将其倒入奶油奶酪混合物中，轻轻搅拌均匀。

步骤三：装配蛋糕

1. 将蛋糕底从冰箱取出，将蛋糕馅料倒入蛋糕模具中，平均铺开。

2. 将蛋糕模具放入冰箱冷藏，至少冷藏4小时，使蛋糕凝固。

步骤四：装饰蛋糕

1. 将蛋糕从冰箱取出，用刀子沿着蛋糕模具的边缘切割，使其与模具分离。

2. 将蛋糕倒扣在盘子上，撤去蛋糕模具。

3. 在蛋糕上装饰水果，可以根据自己的喜好选择不同的水果。

步骤五：享用(...)