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叶县特产：1、叶县烩面其主要特色是：羊肉炝锅，采用优质面粉，细腻光滑，柔软筋香，滑润适口；烩面汤取新鲜的羊排、羊蹄骨，并放多味少许的五香调料熬制而成，肥而不腻，淡而不薄，配上焦香辣椒油，色香味美。享誉周边十几个县市。属风味特色类。2、马湾白桃产于邓李乡马湾村。其主要特色是：入口甘爽，色泽鲜亮，白里透红，含糖量高，营养丰富，离核，种植面积大，历史悠久，曾远销前苏联、香港等地，远近闻名。属产地特色类。3、张集硬面馍产于洪庄杨乡张集村。传承数百年，历经兴替，从上世纪九十年代前期（1993年，经张集村几位前辈重操旧业，加以改良，并由子孙后代承继下来，至今已有十七年的历史，其主要特色是：采用独特的制作工艺，洁白如雪，层层叠叠，底部微焦，香酥可口，畅销叶县及平顶山周边县区，远销郑州、开封等地，并被当做礼品送到新加坡，马来西亚，澳大利亚等华人区国家，每年北方小年阴历二十三后，大批的买家都会开车齐集张集村，抢购硬面馍，常常会出现硬面馍还在锅里，就有人排起队等着硬面馍出锅的情景，这种情况一直持续到阴历二十八，属工艺特色类。4、湛河鸭蛋产于洪庄杨乡。其主要特色是：煮熟之后，蛋黄呈红黄色，外观油亮，口感浓香，且带沙瓤味，味道鲜美爽口，远近闻名，畅销四方，清朝时曾作为贡品年年上贡皇庭。属产地特色类。5、张武岗红薯产于辛店乡王文成村。其主要特色是：无须、甘甜，分层次，色质好，常吸引舞钢、舞阳、叶县及平顶山市民前来品尝选购。属产地特色类。
资源丰富：现已查明各种矿产23种。其中岩盐分布面积400平方千米，储量2300亿吨，氯化钠含量90%以上，品位居全国井矿盐之首；磁铁矿储量1173.3万吨以上，大理岩、花岗岩450万立方米，含钾岩石1000万吨以上，白云岩1240.5万吨，石墨670万吨。叶县资源丰富，气候宜人。主要有盐、石油、煤、铁、磷、铝钒土、大理石、钾、石墨、白云岩等。其中，岩盐展布面积400平方公里，总储量2300亿吨，是全国第二大内陆盐田，品位居全国井矿盐之首。叶县处于南暖带向北热带过度地带，为大陆性季风气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，年入境水平均总量为13.84亿立方米，水资源总量为4.92亿立方米。境内主要有汝河、沙河、湛河、澧河、灰河、甘江河六大河流经过，南水北调中线工程穿境而过，有大小水库30多座，其中燕山水库控制流域面积1169平方公里，总库容9.25亿立方米，是国家治淮重点工程。叶县无霜期长，适宜农作物生长，现粮食年产量46万吨，并形成了蔬菜、食用菌、畜牧业齐头并进的发展格局。
自然特征：叶县所辖行政区版图，形似一个规则三角形，呈西南东北走向，全县山区面积约300平方千米，约占总面积的21%；丘陵面积约为260平方千米，约占总面积的19%；平原及洼地830平方千米，占总面积的60%。全县土地总面积208万亩，县内土壤主要有三个土类，其中黄棕壤土类169.5，占总面积的81%；砂姜黑土类14.2万亩，占总面积的6.9%；潮土类21.75万亩，占10.6%，境内主要有汝河、沙河、湛河、澧河、灰河、甘江河六大河流经过，年入境水平均总量为13.84亿立方米，水资源总量为4.92亿立方米，其中浅层地下水1.99亿立方米，地表自产径流量3.51亿立方米。叶县属大陆性季风气候，平均无霜期217天，年平均气温14.8度，多年平均降水量800.1毫米。
叶公文化：叶公，姓沈，名诸梁，字子高。是春秋时期著名的政治家、军事家、思想家。公元前524年沈诸梁受封于叶，因楚国封君皆称公，故称叶公。叶公是全世界叶姓华人的始祖，也是中国历史上有文字记载以来的叶地第一任行政长官。叶公宰叶期间，励精图治，兴水利，劝农桑。率民众修筑的东、西二陂，可灌溉农田数十万亩，是中国历史上最早的农田水利灌溉工程之一，对叶地的经济发展起到了巨大的推动作用。公元前489年，孔子率众弟子周游列国时，专程到叶地拜访叶公，希望能得到叶公的重用。孔子在叶期间，多次和叶公谈论为政之道，并称赞叶公治叶经验为“近者悦，远者来”。叶公和孔子就何谓忠诚的为人标准进行讨论。叶公说：“吾党有直躬者，其父攘羊，而子证之”，孔子却不以为然地说：“吾党之直者异于是，父为子隐，子为父隐，直在其中。由于叶公对孔子的学说产生了怀疑，一天，他便向孔子的弟子子路询问孔子的为人。子路没有回答。孔子知道后，即责怪子路说：“汝奚不对曰：‘其为人也，发愤忘食，乐以忘忧，不知老之将至’云尔?”，因二人观点不一致，孔子的叶邑之行并未得到所期望的结果。于是他很快离叶北返。孔子的门人大为不满。后来，一些儒士借用叶公喜欢画龙的故事杜撰了《叶公好龙》的寓言，把叶公喻作伪君子。公元前479年，叶公已近耄耋之年。当时，身居吴楚边境的重臣白公胜在楚国都城发动叛乱，杀死了令尹子西、司马子期，并劫持惠王欲自立。叶公闻讯后，不顾年迈，毅然出兵平叛，立下定国之功。叶公因平定白公胜之乱迎惠王复位，官至令尹、司马，集军政大权于一身。但他却在平定边夷，整肃朝政后，让位于他人，自己还归叶邑，身老于叶。叶公临终时留下遗言：“毋以小谋败大作，毋以嬖御人疾庄后，毋以嬖御士疾庄士、大夫、卿士。”至今仍有重要的现实意义。叶公以一生的行动，表达了对百姓的爱及对国家的忠，赢得了世人的敬慕。根据《周礼》规制，叶公去世后，即被立祠享祭。（本文地名介绍来源于网络，版权归原作者所有）